Argentina, Rødvin

DNA Cabernet Sauvignon, Casarenas, Mendoza 2011, 399,00 kr.

Ren Cabernet Sauvignon som er høstet første uge i marts (2011) Kun de allerbedste druer bliver plukket og derfor er udbyttet meget lavt. Selve gæringen foregår på 500 l. træfade som en mikrovinifikation og ved lave temperaturer for at sikre en blid ekstraktion. Den malolaktiske gæring sker i træfadene. Fadlagret i 12 mdr. på nye franske fade. Dyb rød granatfarvet. Flot duft af sort peber, mørk frugt og lidt eukalyptus. Livlig i smagen og med masser af power, karakter og dybde. Imponerende volumen og pæne tanniner, uden af vinen bliver for ”muskuløs”. Vinen slutter med lidt kandiseret frugt og fine modne toner. Server til de tungere vildt-, okse- og lammekødsretter. MED sovs!

You may also like...